U Rybaříka
se ryby připravují
na pánvích Ballarini,
jako na grilu bez tuku.

Vaňhova tradice. Pod dohledem Štěpničky. Rybaříkovy ryby v Receptáři a na iDNES.cz
PROVOZNÍ DOBA       po a pá  11:00 - 15:00
                                   út, stř, čt  11:00 - 17:00


„U RYBAŘÍKA“

HOTOVÁ JÍDLA

21.týden 23.5. – 27.5.2016

 

Pondělí 23.5.

Polévka: Rybí krupicová ……………………………          39,-

Kapří filet po znojemsku, rýže ……………………………..    119,-

 

Úterý 24.5.

vánoční menu

Polévka: Rybí vánoční  …………………….                     39,-

Smažený kapří filet, bramb. salát ………………...……      129,-

 

 

Středa 25.5.

Polévka:   Rybí zelná  ………………………………….        39,-

Rybí ragou (kapr,sumec), karlov. knedl. /rýže  …….      139,-

 

Čtvrtek 26.5.

Polévka: Rybí krémová …………………..…                      39,-

Plněné bramb. knedlíky lososem, kadlub. zelí  …..         129,-

 

Pátek  27.5.

Polévka: Rybí boršč  ………………………..                      39,-

Smažené sumčí prsty, celerové puréé……………               135,-


-------------------------------------------------------------------------------------

 

Provozní doba: Po a Pá     11:00 - 15:00

                                Út, Stř,Čt   11:00 -  17:00

 

 

Večerní provozní doba

 po – pá  18:00 – 22:00

Pouze na rezervaci!

 

 

 

 

P
atronem plzeňského Rybaříka je známý kuchař a kulinář rybích specialit Miloš Štěpnička z Vodňan.
Kovářík&Štěpnička
Rybí gril „U Rybaříka“ je zcela nový a zatím ojedinělý gastronomický projekt zaměřený na  teplé i studené rybí speciality, vycházející ze základů české kuchyně.. Pokrmy se připravují výhradně z čerstvých, chlazených a denně dovážených sladkovodních ryb. Provozovna celoročně nabízí speciality z kapra, pstruha, sivena a lososa, během výlovů pak jídelníček obohatí i další druhy, především dravých ryb – candát, štika, sumec. Dodavatelem ryb je a.s. Klatovské rybářství.

Název provozovny nakonec vznikl spojením příjmení majitele s jeho koníčkem, kterým je sportovní rybolov a chov ryb, ale i vaření …. Kovářík – rybařík. K tomu si vzal na pomoc ještě ledňáčka, kterému se říká lidově rybařík. Ti dříve narození si jistě vzpomenou na knížku Karla Nového „Rybaříci na modré zátoce“, která popisovala život rodiny ledňáčků.

Nápad na vznik provozovny se zrodil někdy před deseti lety po návštěvě lázní v Třeboni. K jeho realizaci tehdy chyběla  odvaha a odhodlání. Přečtení „Velkého rybího receptáře“, knihy od  známého rybího kulináře Miloše Štěpničky z Vodňan, bylo tou poslední kapkou k uskutečnění tohoto snu. Možná to mohla být i touha po návratu ke kořenům předků, protože příbuzným nebyl nikdo jiný než slavný Jindřich Vaňha, který proslavil rybí gastronomii.  Přípravy a nakonec i rekonstrukce trvaly dlouhých 8 měsíců a vyžádaly si nemalé finanční prostředky. Od dokončení neodradila otce myšlenky ani mnohdy nesmyslná a přebujelá česká byrokracie, opírající se o špatné vyhlášky a zákony. O to víc ale úředníci vyžadují jejich dodržování a  to i s  vědomím, že jsou špatné, ale nikdo neprojeví nejmenší snahu dát impuls k jejich nápravě. „zlaté časy rakouskouherské monarchie“. Vývoj od samého začátku je zachycen ve
fotogalerii.

Rybí speciality "U Rybaříka" 2016 © Všechna práva vyhrazena | powered by WEBSET